Angélica archangelica, es una planta europea que se cultiva por sus raíces y tallos comestibles.

Esta planta tiene un largo uso medicinal en la medicina popular y ha sido considerada durante mucho tiempo como una de las hierbas medicinales más respetadas en los países nórdicos.

En la medicina herbaria occidental, Garden Angélica se ha utilizado en el tratamiento de la fiebre y erupciones cutáneas.

Muchos estudios confirman efectos antimicrobianos y antiinflamatorios de A.Archangelica.         

Los principales compuestos contenidos en extractos de Angélica son angéilina, ácido cafeico y otros flavonoides y fitoesteroles.